Kohlrabi blau

Man unterscheidet zwei Sorten Kohlrabi. Die blauvioletten, Farbstoff Anthocyan, und die grünlichweisse Kohlrabi. Das Fruchtfleisch ist aber bei allen Sorten grünlich hell. Geschmacklich unterscheiden sich die weissen und blauen Kohlrabi nicht voneinander. Das leicht süsse, knackige Fleisch erinnert im Geschmack etwas an Rettich, während Stiele und Blätter kohlähnlich schmecken.

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